Компот из красной смородины

Содержание

Компот из красной смородины-5 простых рецептов на зиму без стерилизации

Компот из красной смородины

Здравствуйте читатели моего блога.

Сегодня я хочу немного рассказать про красную смородину, которая поспевает в наших садах. Кто-то уже наделал заготовок на зиму, кто-то только собирается этим заниматься.

Красная смородина, очень вкусный и полезный продукт для нашего организма, содержит много железа и калия

Постараемся сохранить ее на зимний период, чтобы поддержать организм вовремя, когда иммунитет понижен.

Рассмотрим сегодня простой рецепт приготовления этого изысканного напитка.

Компот из красной смородины на 3 литровую банку

Компот из красной смородины – это отличный витаминный напиток, который освежает и летом, и зимой. Он обогатит своим вкусом и летний знойный день, и зимний праздничный стол

Ингредиенты:

  • Красная смородина 300 г
  • Сахар 500 г

Приготовление:

Первым делом, ставим кипятить кастрюлю воды. Сколько банок будем закрывать, столько литров воды и кипятим.

Емкости моем чистящим средством с пищевой содой, потом стерилизуем 10 минут на пару. Также стерилизуем в кипятке крышки.

Промываем ягоду, заливаем водой, все веточки, жучки всплывают, убираем мусор

Одну четвертую часть бутылей заполняем смородиной. Если есть желание, можно положить ягод больше, компот получится более концентрированный

Заливаем ягоду кипятком, прикрываем крышками, оставляем в сторону

Компот настоялся в течение 30 минут

Воду сливаем назад в кастрюлю, будем готовить сироп.

Добавляем сахар из расчета 500 г на 3 литра, доводим раствор до кипения.

Сироп готов

Заливаем сироп

Закрываем крышками и сразу закрываем машинкой.

Переворачиваем, проверяем, закутываем в одеяло и отправляем на остывание

Через 12 часов складываем компоты в кладовке

Красная смородина на зиму-рецепт компота с мятой

Мята добавит интересный привкус нашему компоту, вдохнет лето, когда мы откроем компот зимой

Нам понадобится:

  • Красная смородина на 1/3 банки
  • Сахар 200 г
  • Мята 2 веточки

Компот из красной смородины с лимоном

Этот компот чем-то напоминает мохито безалкогольный

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Красная смородина 3 стакана
  • Мята 5 веточек
  • Сахар 200 г

Компот ассорти из смородины на зиму

Хочу предложить Вам еще один рецепт компота из красной смородины с белой

Нам понадобится в 3 литровую банку:

  • Красная смородина 200 г
  • Белая смородина 200 г
  • Сахар 400 г

Смородину помыть и просушить.

При этом, перед мытьем ягоды смородины можно не снимать с веточек, их можно убрать после просушивания ягоды.

Банки заранее стерилизуем 15 мин на пару, крышки опускаем в кипяток на 10 минут.

Накладываем ягоду по банкам

Наливаем в ягоду кипяток, прикрываем крышками банки и отставляем в сторону пропариваться до остывания банок

После того, как банки остыли, воду сливаем назад в емкость, ставим ее на огонь, продолжаем кипятить.

Добавляем 400 г сахара, варим сироп 5-10 минут после закипания.

Заливаем банки с ягодой сиропом под крышки

Наливаем кипяток очень аккуратно, чтобы не обжечься. Соблюдаем технику безопасности при работе с кипятком

Закрываем крышками, переворачиваем, закутываем одеялом.

Остужаем до комнатной температуры.

Складываем на постоянное место хранения. Хранить можно в квартире.

Компот из красной смородины видео рецепт

Посмотрите видео рецепт закрытия компота из красной смородины на зиму

Интересно:  Как засолить помидоры быстро и вкусно на зиму



Надеюсь, вам рецепты понравились, попробуйте сделать.

Источник: https://domovodstvo-online.ru/kompot-iz-krasnoy-smorodiny.html

Пошаговый рецепт приготовления компота из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины

Лучшие рецепты напитков на любой вкус Как приготовить компот Как приготовить компот из красной смородины на зиму по пошаговому рецепту с фото

Моим родным очень нравятся компоты. Поэтому летом я закрываю различные их виды из всевозможных ягод и фруктов. Но больше всего нравится компот из красной смородины с различными добавками. Сейчас хочу с вами поделится самыми любимыми рецептами компотом в моей семье.

Простой рецепт компота из свежей смородины на зиму

Кухонный инвентарь: кастрюля, банка, крышки, машинка для закатывания.

красная смородина480 г
сахар540 г
лимонная кислота2 г
вода3 л
  1. Для начала нам необходимо сделать сироп для заливки. Для этого в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и продолжаем кипятить 3 минуты.
  2. Смородину моем, перебираем, зачищаем и выкладываем в стерилизованные банки. Заливаем ягоды в банках сиропом и оставляем на 6 минут.
  3. Затем сироп сливаем обратно в кастрюлю. Снова доводим до кипения и заливаем ягоды. Повторяем этот процесс три раза. Перед последней заливкой в сироп добавляем лимонную кислоту.
  4. Как только сделаем последнюю заливку, закатываем банки стерилизованными крышками, переворачиваем банки горлышком вниз, укутываем и оставляем в тепле до полного остывания.

В этом ролике вы узнаете, как сварить компот из красной смородины.

Компот из смородины и крыжовника на зиму

  • Время готовки: 25-30 минут.
  • Количество порций: 3 банки по 3 литра.
  • Кухонный мевентарь: банки, крышки, закаточная машинка, ковшик, кастрюля.
крыжовник990 г
красная смородина840 г
сахар540 г
  1. Для начала стерилизуем банки над паром или в духовке. В ковшике стерилизуем крышки для закатывания.
  2. Крыжовник и смородину промываем, перебираем и зачищаем.

  3. Заполняем ягодами стерилизованные банки, всыпаем сахар в каждую банку.
  4. В кастрюле доводи до кипения воду и заливаем в банки. Закатываем банки крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем и оставляем в тепле до остывания.
  5. Когда компот полностью остынет, банки можно будет перенести в кладовку или подвал.

  • Время готовки: 30-35 минут.
  • Количество порций: 1 банка на 3 литра.
  • Кухонный инвентарь: крышки, банки, кастрюля, ковшик, машинка для закатывания.
вишни310 г
смородина310 г
сахар180 г
вода3 л
  1. Для начала обязательно стерилизуем банки и крышки. Ягоды промываем, перебираем, зачищаем и раскладываем по банкам.

  2. Воду в кастрюле доводим до кипения, заливаем в банку, накрываем крышкой банку и оставляем на 6 минут.
  3. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Если сахар не успеет раствориться, то продолжаем варить до полного его растворения.

  4. Как только сироп будет готов, заливаем его в банку и закатываем. Банки переворачиваем горлышком вниз, укутываем и оставляем в тепле до полного остывания. Затем можно будет их перенести в место хранения.

Из этого ролика вы узнаете, как приготовить компот из вишни и смородины на зиму.

Компот из красной смородины, мяты и цитрусовых

  • Время готовки: 40-45 минут.
  • Количество порций: 2 банки по 3 литра.
  • Кухонный инвентарь: крышки, банки, кастрюля, ковшик, машинка для закатывания.
красная смородина840 г
мята10 веточек
лимон6 ломтиков
сахар390 г
вода6 л
  1. Красную смородину промываем, перебираем, зачищаем от веточек и раскладываем по стерилизованным банкам.

  2. Мяту моем, просушиваем и кладем в банки к смородине. Туда же добавляем ломтики лимона (из расчета 1 ломтик на 1 литр).
  3. Всыпаем в банки сахар, заливаем до половины кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Затем вливаем ещё кипяток до полной банки.

  4. Банки закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем и оставляем в тепле до остывания. Затем можно будет перенести банки с компотом в место хранения.

По такому рецепту можно сделать компот из красной смородины с апельсином.

  • Если вы предпочитаете более сладкий компот, то можете увеличить количество сахара по вашему вкусу.
  • Банки ягодами необходимо заполнять на 1/3.

Я очень часто закрываю компот из черешни на зиму. Он привлекает не только своим ароматом, но и красивым цветом. Когда появляется возможность найти морошку, я делаю компот из морошки на зиму. Очень необычный вкус имеет компот из дыни, и он очень нравится деткам. Компот из черной смородины он имеет насыщенный вкус и цвет.

Компот из красной смородины обязательно порадует вас в зимний период и напомнит о лете. Друзья, а как вы закрываете на зиму компот из красной смородины?

Оцените рецепт

Источник: https://www.izyskon.com/napitki/kompot/iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html

Компот из красной смородины

Компот из красной смородины

Красная смородина содержит множество витаминов и других весьма полезных веществ. Конечно, смородина более полезна в свежем виде, но и правильно сваренный компот из красной смородины весьма вкусен и достаточно полезен. Чтобы сохранить полезные свойства ягод, при приготовлении компота нужно как можно меньшее время подвергать их термической обработке.

Красная смородина содержит множество витаминов и других весьма полезных веществ. Конечно, смородина более полезна в свежем виде, но и правильно сваренный компот из красной смородины весьма вкусен и достаточно полезен. Чтобы сохранить полезные свойства ягод, при приготовлении компота нужно как можно меньшее время подвергать их термической обработке.

Компот из красной смородины: просто и полезно

Ингредиенты (для приготовления 3 литров компота):

  • 2 литра воды;
  • от 800 граммов до 1 килограмма свежих ягод смородины;
  • от 100 до 400 грамм сахара.

Приготовление:

Совсем без сахара компот может получиться слишком кислым, а впрочем, это дело вкуса. Приготовленный без сахара компот из красной смородины полезен и тем, кто следит за уровнем сахара в крови, и тем, кто не хочет поправиться. Ягоды красной смородины для приготовления компота должны быть свежесобранными, зрелыми и неповрежденными.

  1. Ягоды нужно перебрать, отделить каждую от плодоножки, хорошо промыть, поместив в дуршлаг, дать воде стечь.
  2. Теперь необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого вскипятим воду в эмалированной кастрюле и добавим сахар. Перемешаем тщательно и, когда сахар растворится полностью, отправим в кастрюлю подготовленные ягоды.
  3. Вторично доведем до кипения, проварим 1 минуту (не более, иначе ягоды потрескаются и сморщатся, а витамины распадутся), накроем крышкой и выключим огонь.
  4. Дадим компоту настояться минут 20, остудим и компот готов (потом его можно даже охладить).

Экзотический компот из смородины

Прохладный компот с красной смородиной прекрасно утоляет жажду в жаркие дни, он имеет приятный кисловатый вкус, а полезные вещества в этом напитке сохранены максимально. Можно приготовить компот из смородины с апельсином – такое сочетание несколько необычно, но вполне изыскано и оригинально. Вкус такого компота получается бодрящим и освежающим.

Ингредиенты (на 3 литра воды):

  • От 100 до 400 грамм сахарного песка
  • от 0,5 до 0,8 кг ягод смородины
  • 1 апельсин.

Приготовление:

  1. Ягоды перебираем, удаляем веточки, плодоножки и пр., промываем.
  2. Очищаем апельсин и нарезаем пополам, затем каждую половинку – вдоль и поперёк, мелкими кубиками.
  3. Готовим сахарный сироп, как обычно, в эмалированной кастрюле. Сначала провариваем в сиропе минуты 3-4 нарезанный апельсин, потом добавляем ягоды смородины и провариваем ещё 1-2 минуты.
  4. Накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня.
  5. Под крышкой компот настоится в процессе остывания.
  6. Вашим гостям и домашним такой компот, несомненно, понравится, во всяком случае, они будут приятно удивлены.

Если нет свежих ягод

Можно приготовить компот из замороженной смородины – такой продукт, купленный в супермаркете, удобно использовать, когда смородина ещё не поспела или её сезон уже прошёл.

Кстати, в продуктах глубокой заморозки хорошо сохраняются витамины и другие полезные вещества, так что такой компот тоже достаточно полезен. Если в вашем регионе смородина поспевает в количествах, годных к заморозке – не скупитесь и наморозьте красной смородины впрок.

Зимой этот источник витаминов спасёт вас от простуды и гриппа. Размораживать ягоды для приготовления компота не нужно. Варим компот из замороженной ягоды смородины так:

  1. Кипятим воду, добавляем сахар, перемешиваем.
  2. Забрасываем в кастрюлю ягоды, ещё раз доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня. Этого достаточно, чтобы сохранить наибольшее количество витаминов.
  3. Пока остынет – настоится. В холодное время года компот из замороженных ягод смородины не только согреет, но и поднимет иммунитет.

Компот впрок

Компот из смородины можно консервировать, закатывая в стеклянные банки. Как закатать компот из смородины? Делают это по-разному. Некоторые стерилизуют компот, но при таком способе большинство витаминов утрачивается. Лучше закатывать компот без стерилизации.

  1. В чистые подготовленные банки заранее уложим ягоды. Вскипятим сироп и зальём ягоду в банках доверху. \Подождём минуты 4 и сольём сироп в кастрюлю.
  2. Снова вскипятим его, и снова зальём ягоду в банках.
  3. Накроем банки крышками и закрутим.
  4. Банки с компотом, закрытые герметично, поставим в перевёрнутом виде на старое одеяло и укутаем на сутки. Пока будет остывать – настоится.

Через сутки можно ставить банки на стеллаж. «Взрываться» не будет, если использовать отечественный сахар. Компот из смородины, консервированный таким способом, тоже весьма неплох, особенно зимой и весной, когда организму требуются витамины.

Не знаете, куда деть яблоки? Сварите компот! Туда пойдут даже те плоды, которые не съелись – мелкие, кислые, подпорченные. В компоте все это превратится во вкусные сладкие дольки, а сам напиток можно пить как в жару, так и заготовить на зиму. Компот из сухофруктов – рецепт Лучший напиток для любого времени года – компот. Летом хорошо приготовить компот из свежих фруктов – он отлично утолит жажду, а вот осенью и зимой можно варить компот из сухофруктов. Он не только согреет в любую погоду, но и поднимет иммунитет.
Как приготовить тыквенный сок? Тыквенный сок – богатейший источник витаминов. Возможно, именно поэтому ученики волшебной школы Хогвартс из произведений о Гарри Поттере пили его каждый день. А что мешает вам каждый день делать свежевыжатый сок тыквы или вовсе закатать его. С такими запасами вы всегда будете здоровы и полны энергии.Вам наверняка известно, что такая полезная ягода, как клюква, хороша не только в пирогах и соусах, но и в компоте. Можно приготовить напиток из чистой клюквы, или же разнообразить его яблоками, брусникой. Хотите узнать, как сварить вкуснейший компот? Читайте наши рецепты, мы обо всем расскажем.

Источник: https://womanadvice.ru/kompot-iz-krasnoy-smorodiny

Рецепт приготовления компота из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины

6 литров

15 минут

82 ккал

Нет рейтинга

Сегодня сделаем запасы компотов из красной смородины на зиму без стерилизации. Все мы знаем, что это очень вкусная и полезная ягода, поэтому следует впрок запастись ею на зимний период. Смородина насыщена витаминами А, В и С, также в ее состав входят железо и калий. Она помогает держать организм в тонусе и борется со старением.

Давайте попробуем приготовить вкусный компот по очень легкому и быстрому рецепту.

Компот из красной смородины на зиму

Кухонная утварь: две трехлитровых банки, крышка и машинка для закатки.

Вода4,5 л
Смородина1 кг
Сахар0,5 кг
Мята2 веточки

Выбираем ингредиенты правильно

  • Если вы собираете ягоды самостоятельно, выбирайте спелые, неиспорченные плоды.
  • Перед тем как сварить компот из красной смородины, залейте ягоды большим количеством воды, чтобы она полностью их покрыла, и наверху всплывет весь мусор, который следует удалить.
  • Оставьте на ягодах веточки, так наш смородиновый компот будет еще более полезным.
  1. Вымыть 2 банки и 1 кг смородины. Удалить из ягод все лишнее, а веточки зеленые оставить.

  2. Засыпать 1/3 трехлитровой банки ягодами и добавить по веточке мяты
  3. Вскипятить воду, примерно 4,5 л, добавить в нее 0,5 кг сахара и залить в банки. Закатать, накрыть одеялом и оставить остывать.
  4. По такому же рецепту можете приготовить компот из красной смородины с апельсином.

    Так вы добавите витамин С к напитку и получите очень необычный вкус.

Этот видеоролик рассказывает нам все подробности о том, как закрыть компот из смородины на зиму.

Знаете ли вы? 

  • Красная смородина находится на первом месте по количеству витамина А в своем содержании, после нее идет черная смородина и клубника.
  • Она является мощным антиоксидантом, который продлевает нашу молодость. Этому способствует ее ежедневное употребление.
  • Эти ягоды не бывают аллергенными в отличие от своих собратьев. В некоторых случаях во время аллергии врачи даже рекомендуют ее употреблять.
  • Придерживаясь этого рецепта, вы можете приготовить компот из смородины и крыжовника на зиму. Вы насладитесь очень насыщенным и интересным вкусом, который получается при сочетании этих продуктов.
  • Воспользуйтесь этим простым рецептом компота из свежей смородины на зиму и подавайте его к сладким десертам.
  • Его можно использовать для приготовления коктейлей.
  • Если смешать его с желатином, получится отличное желе, которое можно употреблять как самостоятельное блюдо либо для сочетания с тортами и другими сладостями.
  • Подайте компот в высоком стакане с трубочкой и веточкой мяты.
  • Зимой всегда хочется чего-нибудь свежего, связанного с летом и теплом. Готовьте различные компоты на зиму, так вы не только сможете наслаждаться вкусом летних ягод, но и укрепите иммунитет, сможете избавиться от простудных заболеваний и употребления магазинных газированных напитков, которые вредны нашему организму.
  • Очень вкусным и полезным станет —компот из малины на зиму— по этому рецепту. Мы помним, что еще наши бабушки советовали во время простуды лечиться продуктами из малины.
  • Если есть возможность, приготовьте —компот из морошки на зиму—. Эти ягоды преобладают на северных территориях, но их можно приобрести замороженными в магазинах. Кстати, они сохраняют свои витамины при любой обработке.
  • Безумно вкусным получается —компот из черники на зиму—. Чем большее разнообразие напитков заготовите, тем здоровее пройдут сезоны карантинов. Возможно, ваши дети совсем откажутся от газированных напитков благодаря вкусным компотам.
  • Делюсь с вами рецептом —компота из черной смородины— на зиму. Эти ягоды являются лидерами по количеству аскорбиновой кислоты в своем составе. Пейте такие напитки и будете здоровы благодаря натуральным источникам витаминов.
  • Забирайте в свою копилку рецепт —компота из алычи на зиму—. Напиток получается вкусным, а готовится легко и доступно для каждой хозяйки.
  • К числу вкусных и полезных напитков могу отнести —компот из сливы на зиму—, рецептом которого со мной поделилась моя мама. Мы готовим его постоянно, потому что в нашем саду две сливы, которые ежегодно радуют нас хорошим урожаем.

Источник: https://www.alizy.club/napitki/kompot/iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu.html

Компот из красной смородины на зиму – простые рецепты заготовки

Компот из красной смородины

В зимний период организм испытывает острый недостаток витаминов. Для пополнения их запасов мы с удовольствием делаем различные заготовки: компоты, варенья, джемы и т.д. Сегодня мы собрали для вас лучшие рецепты компота из красной смородины на зиму.

При варке варенья из красной смородины большая часть витамина С разрушается из-за достаточно сильного термического воздействия. В процессе приготовления компота ягоды не подвергаются длительному нагреванию, большая часть витаминов сохраняется, соответственно польза от него в разы выше.

Основные правила приготовления

При приготовлении десертного напитка из смородины нужно придерживаться нескольких правил.

  • ягоды с кистей можно не снимать, на вкус напитка это не повлияет, но поможет сэкономить немного времени при готовке.
  • не стоит проваривать ягоды в кипятке. Если делать это долго, то компот превратится в кашу и потеряет большую часть витаминов. Оптимальное время – не более 2 минут.
  • чтобы компот получился прозрачным, нужно использовать целые ягоды. Деформированные или подпорченные плоды сделают напиток слишком мутным и неприглядным.
  • в смородиновый компот не нужно добавлять дополнительные ингредиенты (ягоды и фрукты) для подкрашивания. Ягода сама даст розовый цвет.
  • имеющаяся в смородине кислота сама по себе хороший консервант, поэтому необходимость добавления лимонной кислоты отпадает.

Красная смородина – весьма хрупкая ягода. Мыть ее под струей воды нужно осторожно, иначе она может потерять форму. Чтобы быстро избавиться от веточек и мусора достаточно залить ягоды водой. Весь сор и непригодные плоды всплывут, отделить чистые ягоды будет проще. Повторить процедуру придется пару раз.

Если урожай красной смородины выдался большой, то его излишки можно заморозить. Впоследствии из замороженных ягод можно приготовить компот. Предварительно размораживать ягоду не нужно.

Чтобы стать по-настоящему вкусным и ароматным компот из красной смородины должен настояться в течение 2-3 месяцев. Если открыть его раньше указанного срока целостного вкуса у напитка не получится.

Компот из смородины хранится в течение одного года. Поэтому заготавливать его в больших количествах не нужно. Достаточно, чтобы хватило до следующего урожая. Место для хранения нужно выбирать темное и не жаркое.

Сколько добавлять сахара?

Красная смородина является достаточно кислой ягодой, поэтому сахара в компот нужно класть больше, чем в аналогичные напитки из других ягод или фруктов. Можно приготовить компот вообще без сахара или добавить его в уже готовый напиток в соответствии со своим вкусом.

С чем красная смородина сочетается в компоте

Компот из красной смородины можно закрыть как в чистом виде, так и с добавлением других ингредиентов.

  • Компот, сваренный только из смородины, получается достаточно кислым. В этом случае в качестве оригинальной добавки можно использовать мед.
  • Чтобы получить необыкновенный аромат в напиток можно добавить ваниль, мускатный орех, корицу.

В напитке красная смородина идеально сочетается с жимолостью, облепихой, различными сухофруктами и лесными ягодами. Для придания необычного аромата можно использовать хурму, банан, айву и гранат.

С помощью малины и шиповника можно приготовить витаминный напиток. Такой компот станет хорошей профилактикой простудных и вирусных заболеваний.

Полезные качества и калорийность

Красная смородина содержит большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Среди них витамины группы В, С, Е, калий, селен и железо. В свежем виде любая ягода обладает более полезными свойствами и смородина не исключение. Витамин С, в огромном количестве содержащийся в плодах красной смородины, помогает укрепить иммунитет в сезон простудных заболеваний.

Правильно сваренный компот из этой ягоды принесет огромную пользу организму. Он помогает вывести лишнюю жидкость, уменьшает отеки, улучшает аппетит. Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья.

Калорийность напитка составляет 55 ккал на 100 грамм продукта.

Напиток из ягод красной смородины не рекомендуется людям с повышенной склонностью к образованию тромбов и низкой свертываемостью крови. Так как в компоте из красной смородины содержится большое количество кислот, его нельзя употреблять натощак и в период обострения хронических болезней желудка и кишечника.

Простой рецепт компота из красной смородины

Все приведенные ниже рецепты рассчитаны на банки объемом 3 литра.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 450 грамм
  • сахарный песок – 350 грамм
  • вода очищенная – 2,7 литра

Прежде всего, необходимо заняться подготовкой ягод: пересыпаем смородину во вместительную емкость, туда же заливаем воду. Это поможет избавиться от сухих листиков, веточек и прочего мусора. Затем уже чистые ягоды перебираем, отбраковываем недозрелые и перезрелые плоды и отделяем ягоды от веточек.

Далее засыпаем красную смородину в заранее простерилизованные трехлитровые банки. Сверху добавляем сахар. Для кисловатого вкуса потребуется не больше одного стакана сахара. Если нужен сладкий напиток, то норму сахара нужно увеличить.

Затем каждую банку заливаем крутым кипятком под горлышко. В конце закупориваем банки металлическими крышками, ставим их вверх дном и оставляем остывать, предварительно укутав теплой тканью.

Вариации приготовления компота

Ниже мы подобрали для вас лучшие сочетания ягод и фруктов для приготовления компота из красной смородины на зиму.

С крыжовником

Необходимые ингредиенты:

  • красная смородина – 310 грамм
  • крыжовник – 350 грамм
  • сахарный песок – 240 грамм
  • вода очищенная – 2,3-2,5 литра

Компот из перечисленных ягод получается достаточно кислым. Если требуется подсластить напиток, можно использовать больше сахара или добавить мед.

С вишней

Для приготовления потребуется:

  • красная смородина – 260 грамм
  • вишня – 160 грамм
  • сахар – 170 грамм
  • вода фильтрованная – 2,7 литра

Косточки из вишни удалять не нужно. Но стоит помнить, что компот с косточкой хранится не больше года.

Ни вишня, ни красная смородина не требуют длительной варки. Поэтому 2-3 минуты будет вполне достаточно.

С апельсином

Потребуются следующие ингредиенты:

  • плоды красной смородины – 490 грамм
  • один небольшой апельсин
  • сахар – 210 грамм
  • вода фильтрованная – 2,6 литра

Для рецепта понадобится не только мякоть апельсина, но и его цедра. В итоге натертой цедры должно получиться две столовые ложки.

С яблоком

Необходимые ингредиенты:

  • красная смородина – 260 грамм
  • три яблока средних размеров
  • сахар – 210 грамм
  • половина чайной ложки лимонной кислоты
  • вода очищенная – 2,7 литра

Для компота идеально подойдут яблоки ранних летних сортов. Поздние яблоки имеют толстую шкурку, их придется дольше стерилизовать. Летние яблоки обходятся ускоренным вариантом консервации.

С абрикосом

Потребуются следующие ингредиенты:

  • смородина красная – 330 грамм
  • абрикос – 160 грамм
  • сахарный песок – 220 грамм
  • вода – 2,5 литра

Абрикосы делим на половинки.

Плоды должны составлять одну треть от общего объема банки. Если сырья положить больше, то компот получится очень насыщенным. Впоследствии его просто можно разбавить кипяченой водой.

В данном рецепте можно не добавлять сахар, так как на сроки хранения он никак не влияет. После вскрытия напиток можно будет подсластить по своему вкусу.

Веточками/кистями

Ингредиенты для рецепта:

  • красная смородина – 280 грамм
  • сахар – 240 грамм
  • кислота лимонная – ½ чайной ложки
  • вода очищенная – 2,7 литра

При приготовлении напитка не нужно обирать ягоды с зеленых веточек. Наоборот, они придадут особый привкус.

Компот приобретает свой насыщенный розовый цвет после того, как полностью остынет.

С черносливом

Для рецепта потребуется:

  • красная смородина – 350 грамм
  • чернослив отборный без косточек – 110 грамм
  • сахарный песок – 210 грамм
  • один стручок ванили
  • вода очищенная – 2,5 литра

В подготовленные ягоды высыпаем столовую ложку сахара и даем им настояться. Чернослив помещаем в тару для варки, заливаем туда воду и высыпаем оставшийся сахар. Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю смородину и ваниль.

Варим напиток 3-4 минуты. Затем разливаем компот из красной смородины на зиму по банкам и закупориваем крышками.

С мятой

Необходимые ингредиенты:

  • 410 грамм красной смородины
  • пять веточек мяты
  • три ломтика лимона
  • 180 грамм сахара
  • 2,6 литра фильтрованной воды

Лимон добавляется в напиток из расчета один ломтик на один литр.

Вместо лимона можно использовать любой другой цитрус.

Такую заготовку нужно открывать по прошествии пары месяцев после закупоривания. За это время напиток станет более концентрированным и насыщенным.

С пряностями

Для приготовления потребуется:

  • красная смородина – 350 грамм
  • черная смородина – 210 грамм
  • сахар – 220 грамм
  • мускатный орех – 1 грамм
  • корица – ½ чайной ложки
  • гвоздика – по вкусу
  • очищенная вода – 2,3-2,5 литра

Для такого напитка потребуются только зрелые, не деформированные ягоды.

Пряности добавляются в сахарный сироп при варке. После их добавления сироп варят еще 2 минуты.

Из замороженных ягод

Ингредиенты для рецепта:

  • свежезамороженные ягоды – 320 грамм
  • сахарный песок – 140 грамм
  • вода очищенная – 2,4 литра

Ягоды используем сразу же, не размораживая.

Домашний компот из красной смородины на зиму – незаменимый источник полезных веществ, которые так необходимы в зимний период. К тому же его приготовление не занимает много времени и сил. Необходимое условие – минимальный набор продуктов и немного времени. Полученный результат порадует всех членов семьи и станет любимым средством для профилактики простудных заболеваний.

Источник: https://moi-sadovnik.ru/kompot-iz-krasnoj-smorodiny-na-zimu/

Компот из красной смородины на зиму — сохраняем витамины

Компот из красной смородины

27 октября 2017 687 просмотров

Компот — это вкусно не только летом, но и зимой. Представьте, как же приятно вспомнить холодной зимой о теплых летних деньках, попивая прохладный и такой летний, освежающий напиток.

Общие принципы приготовления

Вы обязательно должны уметь выбирать смородину. Если вы думаете, что это проще простого, то вы немного неправы. Тут тоже нужна внимательность и требовательность, ведь для себя нужно выбирать только лучшее.

Очень советуем покупать ягоды у тех, кто выращивал их в любви и заботе. Чаще всего это люди в возрасте, у которых не так много товара, зато по качеству он не уступает тому, который продают перекупщики. Тем более, домашние ягоды никогда не выращивают на нитратах.

https://www.youtube.com/watch?v=MYHt9CaONpk

Обязательно пробуйте товар, который покупаете. Пусть ягоды и кислые, это даже хорошо. Помните и о том, что они должны быть слегка терпкими. Что же касается аромата, он обязательно должен быть. Если он отсутствует, смородина выращена искусственно. Кроме искусственного аромата, у нее будет такой же вкус.

Если же вы чувствуете аромат спирта, значит, несколько ягод уже лопнули, уже начали портиться и, конечно, пошел процесс брожения. Именно поэтому аромат напоминает винный. Хорошим доказательством тут будет то, что вокруг летают мошки, пчелы, осы и даже мухи.

При надавливании вы должны ощущать, что ягодка плотная. То есть не мягкая, но и не твердая. Если ягоды мягкие, значит, хранились либо неправильно, либо слишком долго. Твердая смородина свидетельствует о том, что она еще не созрела.

Компот из красной смородины

Ингредиенты Количество
воды – 1500 мл
смородины красной – 0,4 кг
сахара – 0,2 кг

Классический рецепт смородинового напитка, знакомый еще с детства.

Как приготовить:

  1. Перебрать все ягоды, убрать испорченные и помятые, срезать все хвостики. После этого промыть под проточной водой и оставить в чистой воде минут на пятнадцать, сверху накрыть крышкой, чтобы не попал мусор или мошки;
  2. В это время вылить указанное количество воды в сотейник, поставить на плиту, всыпать сюда сахар;
  3. Мешать, чтобы все крупинки растворились, дать закипеть;
  4. В эту кипящую смесь всыпать ягоды без воды, проваривать все вместе две минуты;
  5. После этого разлить по горячим простерилизованным банкам и сразу закрутить. Дать остыть в теплом месте.

Совет: если ягоды замороженные, их нужно сразу бросать в сироп и варить около трех минут, не более.

Рецепт компота из красной смородины с апельсином

Вкуснейший компот с нотками цитрусовых и двойной порцией витамина С.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
апельсинов120 г
воды3 л
сахара0,2 кг
смородины красной0,5 кг

Сколько по времени — 45 минут.

Какова калорийность — 27 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть апельсин. Ножом или овощечисткой снять с него только цветную часть кожуры, то есть цедру. Белую кожуру и волокна нужно полностью удалить. Мякоть нарезать небольшими кусочками;
  2. Смородину хорошенько промыть и убрать весь сор. От веточек отделять необязательно, важно, чтобы все ягоды были целыми и наполненными соком;
  3. Положить ягоды на дно трехлитровой банки;
  4. Затем сверху добавить мякоть и цветную цедру цитруса;
  5. Залить фрукты кипятком почти до самого горлышка, накрыть чистой крышкой, оставить минут на двадцать, не более;
  6. После этого слить эту жидкость без содержимого в кастрюлю;
  7. Всыпать сюда же сахар и поставить на огонь, дождаться закипания. Мешать, пока все крупинки не растают;
  8. Крышку, которой банка была накрыта, снова простерилизовать в кипятке;
  9. Полученным сиропом залить повторно все ягоды и апельсин в банке, сразу же закрыть крышкой;
  10. Дать остыть под одеялом, переворачивать необязательно, но желательно. Затем хранить в кладовой.

Совет: чтобы смыть восковой налет с апельсина, можно его обдать кипятком отдельно. Затем и цедра будет легче сниматься, и микробы погибнут.

Приготовление со стерилизацией

Стерилизация поможет сохранять этот компот даже годами в кладовой, чтобы он в любой момент пришел на выручку.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара220 г
мелиссы1 веточка
смородины красной460 г
воды3000 мл

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 29 калорий.

Как приготовить такой компот из красной смородины на зиму:

  1. Перебранные и промытые ягоды необходимо пересыпать в трехлитровую банку;
  2. Сюда же положить свежую веточку мелиссы, обязательно вымытую от песка;
  3. Затем сверху всыпать сахар;
  4. Закипятить указанное количество воды и вылить ее сверху на ягоды в банку, прикрыть крышкой;
  5. В большой кастрюле поставить греться воду, на дно положить полотенце или тряпку;
  6. Поставить банку со смородиной в воду, она должна доставать почти по самое горлышко;
  7. Стерилизовать примерно двадцать минут, затем быстро вытащить при помощи щипцов, закатать ключом и дать остыть в теплом месте, в одеяле, в перевернутом виде. Хранить в погребе.

Совет: вместо мелиссы можно взять мяту, лимонник и даже базилик.

Добавим в рецепт яблоки

Яблоко убирает излишнюю кислоту и терпкость смородины, такой компот больше нравится детям.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
смородины красной220 г
воды3 л
сахара30 г
яблок3 шт

Сколько по времени — 20 минут.

Какова калорийность — 11 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымытые яблоки следует нарезать небольшими кусочками или дольками, можно вместе с кожурой, но без сердцевины;
  2. Промытые и перебранные ягоды нужно немного потолочь, например, толкучкой, но лишь совсем немного. Превращать в кашицу не нужно;
  3. Переложить компоненты в кастрюлю и залить их указанным количеством воды;
  4. Дать закипеть, всыпать сахар, проварить около десяти минут;
  5. Перелить жидкость вместе с содержимым в горячую простерилизованную банку и сразу закрыть. Хранить в прохладном месте.

Совет: для аромата можно положить в конце несколько бутонов гвоздики или добавить во время варки палочку корицы, которую перед разливом нужно вытащить.

Ассорти из красной и черной смородины

Кисло-сладкий вкус компота из красной и черной смородины быстро утоляет жажду.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахара0,3 кг
смородины красной180 г
смородины черной180 г
воды3 л

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 36 калорий.

Как приготовить:

  1. Оба вида смородины перебрать, засыпать в трехлитровую банку и залить кипятком по плечики;
  2. Накрыть чистой крышкой и дать прогреться минут двадцать пять, можно чуть меньше;
  3. Затем вылить жидкость в сотейник и сразу добавить сюда сахар, включить плиту, мешать, чтобы крупинки растаяли;
  4. Крышку простерилизовать;
  5. Когда сироп закипел, вернуть его в банку к ягодам и сразу же закатать. Перевернуть и дать остыть в таком положении. Хранить в кладовой.

Совет: количество ягоды можно увеличить, тогда получится концентрированный напиток, который можно будет разбавлять.

Полезные советы

Пусть красная смородина и более кислая, но по своей пользе она вообще не уступает черным ягодам. Если переживаете, что компот получится слишком кислым, добавьте больше сахара или используйте мед в качестве оригинальной добавки.

Чтобы получить невероятный аромат, можно добавить в компот ванильный стручок, несколько щепотей мускатного ореха или несколько палочек корицы. Все это классические добавки, но из них может получиться что-то действительно необычное.

Помните, что, если вы все же решили добавить в компот мед вместо сахара, добавляйте его в уже немного остывший компот. Подождите хотя бы две-три минуты и после этого добавляйте его в горячую воду. Если добавить сразу, то мед потеряет все свои полезные свойства.

Если вы вдруг решите проварить ягоды в кипятке, то не стоит делать это слишком долго, так как тогда весь компот превратится в кашу, да и все витамины выпарятся. Кому же тогда нужен будет такой компот?

Чтобы компот Компот из красной смородины имел необычный вкус и аромат, можно добавить немного жимолости, облепихи, каких-то ягод или сухофруктов. Для аромата это может быть хурма, банан, гранат, айва. Все эти продукты превратятся в кашу, если добавить их в начале варки. Поэтому их нужно добавлять в конце варки и выдержать несколько минут. Они нужны лишь для придания сумасшедшего аромата.

Для получения более насыщенного, концентрированного компота советуем лить горячий сахарный сироп прямо на ягоды, которые уже находятся в банке. После этого дать настояться под прикрытой, но не закрытой крышкой. Затем перелить все в сотейник и дать прокипеть на протяжении нескольких минут.

Такой компот получится не только красивым, ярким, но и вкусным, полезным. Если у вас есть немного свободного времени, обязательно потратьте его на приготовление этого напитка. Оно того стоит.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/kompot-iz-krasnoj-smorodiny.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.